مصرف سبزیجات برگ پهن سبب کاهش خطر ابتلأ به دیابت می شود

Carter و همکارانش در دانشگاهLeicester در انگلیس اعلام کردند مصرف سبزیجات برگ پهن به علت داشتن آنتی اکسیدانهای فراوان و منیزیم برای سلامتی بسیار مفیدند. مصرف سبزیجات برگ پهن نظیر اسفناج سبب کاهش ابتلأ به دیابت نوع 2 می گردد.

نتایج این تحقیقات در مجلۀ British Medical Journal  به چاپ رسیده است. محققین معتقدند برای تأیید قطعی یافته های مذکور نیاز به تحقیقات گسترده تری می باشد. گروه تحقیقاتی کارتر با مطالعۀ شش تحقیق انجام شده بر روی 220000 فرد ارتباط مصرف میوه جات و سبزیجات را با دیابت نوع 2 بررسی نمودند.

مصرف 1 وعدۀ سروینگ و گاهی نیم وعده اضافه تر از سبزیجات برگ پهن سبب کاهش 14 در صدی خطر ابتلأ به دیابت می شود. اما مصرف بیشتر میوه جات و سبزیجات بصورت مخلوط، تأثیر ناچیزی بر کاهش ابتلأ به دیابت دارد.

دیابت نوع 2 شایعترین نوع دیابت است که بر اثر مصرف بیش از حد چربی و استفاده از رژیمهای غذایی پر شکر و زندگی بی تحرک بسرعت در کشورهای در حال توسعه رو به فزونی نهاده است. بیش از 220 میلیون نفر در دنیا به این بیماری مبتلا هستند این بیماری جان بیش از یک میلیون نفر را در سال می گیرد. بر اساس اطلاعات سازمان بهداشت جهانی (WHO) همچنان که سرعت ابتلأ به چاقی افزایش می یابد تعداد افرادی که بر اثر این بیماری جان خود را از دست خواهند داد ازسال 2005 تا 2020 دو برابر خواهد شد. ورزش و تغذیه دو عامل  پیشگیری از ابتلأ به دیابت است اما اینکه چه غذایی بهترین تأثیر را در پیشگیری از ابتلأ به دیابت ایفاء می کند، همچنان مورد بحث و گفتگو است. در این تحقیق دانشمندان عنوان کردند که مصرف سبزیجات برگ پهن به علت داشتن آنتی اکسیدان فراوان و منیزیم برای سلامتی بسیار مفید است. از سوی دیگر دانشمندان چینی هفته گذشته اعلام کردند که مصرف عصارۀ گیاهان چینی مختلف در کاهش ابتلأ به دیابت نوع دو در موشها موثرند. وجود مادۀ اِمودین و ممانعت از آنزیم 11-Beta-HSD1 که نقش اصلی را در مقاومت در انسولین بازی می کند، می تواند در بهبود دیابت در موشها موثر باشد. محققین در حال ساخت ترکیب شیمیایی بعنوان دارو هستند که تأثیری مشابه با اِمودین در بدن اِعمال کند و برای درمان دیابت استفاده گردد.

منبع: www.canada.com